ROOTSで行く日本全国の旅

両親を招いての土曜丑の日です。少しだけの親孝行って感じですよね。

生んでくれた母親　育ててくれた父親　世界で一番大事な人です。

自分が大人になっても親わ親　尊敬してます。

私の得意料理の１つ　鰻の蒸篭　美味しいと♪喜んで頂きました。



自作秘伝のタレ　継ぎ足し継ぎ足しで満足のいく味になってきました＾＾

継続は味なり　（力）かぁ（笑）　美味しそうに食べて頂き嬉しい限りです(=^・^=)

私の作り方

素焼きの鰻を購入。

醤油１　　酒１　　　ザラ糖０．７　　　ミリン０．２　の分量で煮込むこと１時間３９分

煮込むときに沸騰させない事。

その後、氷水で冷やし、冷えたら再度煮込みます。　これでタレは完了。

完成したタレで素焼きの適当に切った鰻を煮付けます。（約３９分ー９分=３０分）

少し固めに炊いたご飯にタレを適量にまぶし、タレ付きご飯も完成です。

蒸篭箱にご飯と鰻を入れ上部に錦糸玉子を乗せて蒸篭器に入れ２５分。

はぃ　完成です。　残ったタレは冷蔵庫で保管ですね(=^・^=)

さぁ～　明日にでも蒸篭箱を購入しに行ってみよぉ～(=^・^=)♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　英酒店なんちゃって料理集より


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